推荐看法大全:(后厨卫生标准)厨房卫生标准及流程

高效管理工具：厨房餐前检查记录本。

厨房如果管得好检查少不了，那厨房怎么去检查？必须有一本册子交到厨师长的。那这本册子包含什么内容？单店厨房餐前检查记录本。厨房餐前检查由副厨师长负责监督，那责任就明确了厨房检查时间为什么要求。餐前检查不及时？那怎么相应处罚？相关的制度就有要求。

我们检查的相关内容：炉台岗位、原材料加工备货是否完成、灶台槽卫生是否干净整洁、炉灶各设备是否运转正常？检查完也要给它打勾。炒锅以外我们还有打荷的、切配的、面点的、蒸柜的、整体的等等。每天都一张纸，每个月给它有30张，就形成一个册子，那它就知道自己检查什么，做到什么程度算合格的。

如果做不到怎么办？那这些标准都是有了，评论区留言！如果有这份资料以后，你家的厨房卫生各方面管理就比较规范了，可以在我评论区留言要。我就把相关资料送给大家。