各位普及一下食品安全案例,什么食品会中毒死亡
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近日，记者从云南省疾控中心了解到：2015—2019年，云南省累计发生33起因自行烹调食用乌头类药材导致的突发公共卫生事件，中毒174人，死亡42人，病死亡率为24.14％。日前，云南省政府食品安全办发出提醒：“（黄）草乌、附子是毒性中药材，不是食品，严禁作为食品、药膳食用。”
秋冬季节，云南省部分地区民间有煮食草乌、附片等乌头类中药材“进补”的习俗，也有部分民众将其制成药酒服用，认为可以滋补身体、驱寒止痛。因乌头碱毒性极大，若自行加工不当、食（饮）用过量，极易引起食用者中毒甚至死亡。
资料图。图据云南网
乌头类植物是指乌头属毛茛科的植物，常见有川乌、草乌、附子和雪上一枝蒿等，草乌、川乌是毛茛科多年生草本植物黄草乌或乌头的母根，附子是其子根的加工品，该类植物含有滇乌碱、乌头碱、次乌头碱、新乌头碱等多种生物碱，均为大毒药材。
由于该类药材毒性极强，国务院制定的《医疗用毒性药品管理办法》将其列入管理，一般要在炮制后方可作为药物使用，且购买和使用必须在医生指导下进行。
乌头类中草药急性中毒后的表现
食用乌头类中草药中毒后，一般0.5~2小时即可发病。毒性表现主要有心脏毒性、神经毒性和消化道毒性等。
症状主要有：
口、舌及全身麻木，紧束感；
气促，呼吸困难，呼吸微弱，甚至停止；
心悸、四肢厥冷、血压下降、出冷汗、心动过速和各种心律失常，严重者心跳骤停；
流涎、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
中毒患者多因心律失常和呼吸抑制而死亡。
乌头类中草药急性中毒的常见原因
发生乌头类中草药急性中毒如何急救
预防乌头类中草药急性中毒
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