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一分钟了解:河南人在苏州,杭州的河南人

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杭州是个好地方,河南人尤其喜欢杭州。一份《2019-2021杭州人口各省市籍贯统计》显示,排名第一的就是河南,而其中,尤以开封人最甚。

行走杭州街巷,不经意间就会发现,路上跑的汽车,河南牌照得特别多。

在萧山区体育馆附近,路边一连几家的房产中介门店,帅气的小哥会很热情和你聊天,他们是熟悉杭州的人,告诉我们:河南人数量占据了杭州总居住人口的15%以上,以萧山区的比例最高。买房最多的是开封人,他们一来到这个城市,就喜欢上了这里的安静与文明,就不想走了。

而进一步了解杭州,会发现:杭州人就是开封人的后代,说话一个腔,做菜一个味儿。


杭州人就是开封人的后代。

汴梁,宋朝至明初期,开封的称呼。那首我们耳熟能详的诗句,直接说出了杭州与开封的关系:“山外青山楼外楼,西湖歌舞几时休?薰风吹得游人醉。直把杭州当汴州。”。

北宋末年,被金兵追赶着,北宋统治集团集体南逃,离开东京汴梁,也就是今天的开封,来到杭州,建立了南宋帝国。

当时的杭州,土著人口只有7万人左右,而迁来的移民,足足有18.9万户。复旦大学历史地理所的研究显示:移民中的76%来自河南,其中绝大多数又来自汴梁。

来到杭州后,在乡愁的氛围中,南宋集团按照开封的样子建设杭州,一座北方化的城市出现在了江南。

或许很多如今的杭州年轻一族对自己的河南老家并不熟悉,不熟悉自己的中原血统,但下面的古志书中,标明了一种存在:

明代,陈全之《蓬窗目录》写到:杭州类汴人种族,自南渡时,至者故多汴音 。

明代,郎锳《七修类稿》写到:杭州城中语音好于他处,盖初皆汴人,扈宋南渡,遂家焉。故事至今与汴音颇相似。

陈寅恪:华夏民族之文化,历数千载之演进,造极于赵宋之世。

杭州人老家在中原,就这么直白,就这么清晰。

杭帮菜与开封菜很多一个味儿。

对于宋代,很多人至今难以理解,一个柔弱的帝国,却出现了最杰出的文学家 、艺术家、哲学家。一个积贫积弱的帝国,却绵延了300多年,让中国的古代的经济、科技、文化达到前所未有的高度。

对于中国喜欢旅游的国人来说,最难以理解的,还是杭帮菜与开封菜多一个味儿。

杭帮菜,恰如江南风韵,清淡平和,重养生轻口舌之味。

但,杭帮菜,骨子里传承的是开封菜。

来杭州,一定要吃西湖醋鱼。西湖醋鱼为杭帮菜的代表菜之一,背后的文化就是“叔嫂传珍”,是宋代著名厨娘“宋五嫂”的代表作品。

“宋嫂鱼羹”,杭州楼外楼、山外山的招牌菜,选用西湖鳜鱼蒸熟剔去皮骨,配当地火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤等佐料烹制而成。也是汴京“宋五嫂”的拿手绝活。

“鲤鱼焙面”,杭州人极品面菜,浇汁勾芡每个步骤与糖醋味道与西湖醋鱼异曲同工。

杭州小笼包,汁水、肉馅浑然天成,与著名的开封灌汤包一模一样。仔细品味肉丸的组合,那种猪皮冻剁细与馅料混合的精致,遇热化为汁水的神奇,都变味舌尖的奥秘。

杭州人说话带着河南腔。

行走江浙区域,毫不客气地说,杭州这座城市,是长江三角洲唯一具有北方口音的地区。

杭州人说话喜欢加个“子”,老人、孩子都一样,这一点,与开封一致。

相比软糯的苏州话,杭州口音透着实诚,和开封一样。

这种情况,早就在典籍中有表述过:

明代郎锳《七修类稿·杭音》记载“城中语音,好于他郡,盖初皆汴人,扈宋南渡,遂家焉,故至今与汴音颇相似。”

寇准《说郛》说:“惟西洛人得天下之中,语音最正。”

没办法,当年南宋立国,带来的不仅仅是衣食住行方面的传承,还有语言等诸多影响。

作为当时统治者的官方语言,对杭州土著语言的冲击是毁灭性的。

杭州满城开封话,这是当时的必然。当然,在一些特殊的区域,也依旧保存有原汁原味的杭州语言特色,但毕竟是少数存在了。

如今,浙江是河南人喜欢的打工地之一,杭州尤甚。

杭州,中国最包容的旅游目的地之一,来这里,很多人感受最多的是河南人的热情。

从街头的出租车,到旅游大巴司机师傅,几乎都是河南人。而在杭州街头随便溜达,你会发现,这里的酒吧、小饭馆、理发店、洗脚店等等,都是河南人在经营。河南吃苦耐劳,美丽了杭州,建设了杭州。