翡翠牛肉粒的摆盘图片及价格,孜然牛肉粒的做法最正宗的做法
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孜然牛肉粒的原材料都有哪些？
牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低 ，享有“肉中骄子”的美称，孜然气味甘甜 ，具有温中暖脾 ，祛寒除湿的功效 ，孜然和牛肉搭配，能去腥增香，从而提升了菜肴的风味 ，今天教大家的这道菜就是“孜然牛肉粒”，它的做法很简单，味道也特别美 ，外香里嫩。
食材：牛肉
调味品：八角 ，良姜，姜，白芍，芝麻 ，辣椒粉 ，孜然 ，花椒面，食盐 ，耗油 ，白砂糖
牛肉切薄一点的牛肉片，为了更好地更快的口味 ，较为显著的肌肉筋膜是要除掉的 。由于牛肉出现缩水 ，因此牛肉片我们要切得厚一些，大一些。
辣宽油下锅 ，一定要放多一些，锅内的宽油提温后放入八角，良姜 ，姜，烹制色调变深后捞起来。然后放入切完的牛肉 ，很有可能会有一些飞溅 ，一定要当心一些 。低火慢炸，期内要略微滚动两下 ，以防糊底 。炸至牛肉变干 ，且色调变深后就可以捞出来了，一定要把油控干 。
随后等滚油之后放入辣椒粉5g，孜然8g，花椒面2g ，食盐3~5g，耗油少量，也有白砂糖 ，这一白砂糖还可以没放 。调味品炒出香味后放入牛肉和芝麻充足地煸炒 ，一定要煸炒匀称，真的是越炒越香，煸炒匀称后就可以熄火摆盘 。
牛肉是我们生活中经常吃的一种肉类美食，牛肉的做法有很多种，不知道有没有人喜欢吃牛肉粒的呢？今天就来制作一款好吃的孜然牛肉粒，做法非常的简单 ，吃过一次就忘不掉 。
孜然牛肉粒也可以作为零食，平时看电视或者听歌的时候也可以拿出来吃，盖上保鲜膜放入冰箱 ，储存的时间也比较长，所以真的是非常的实用且美味 。如果想要做成麻辣味的，那辣椒面和花椒一定得多放一些 。
牛肉粒与海鲜菇怎么做
牛肉粒与海鲜菇
用料
牛肉块 二到三人份
海鲜菇
盐
砂糖
生抽
老抽
耗油
姜
蒜
浙江黄酒
牛肉粒与海鲜菇的做法
先把牛肉块切成一小粒一小粒的 大小自己斟酌啦
切完之后的牛肉粒加盐 糖 黄酒（个人觉得黄酒比料酒做的菜香）生抽 姜片 一点点老抽腌制大概10分钟
海鲜菇洗净
热锅凉油 加蒜头~放牛肉粒（牛肉粒在下油锅前先有油裹一层 可以保持肉比较有汤汁）炒到肉变色后过个大概一两分钟就可以出锅装盘
锅里的剩下汤汁和腌制剩余汤汁拿来炒海鲜菇~加点点耗油 就ok了
摆盘~
牛肉粒的做法大全 牛肉粒的三种做法
1、黑胡椒牛肉粒：冷冻的雪花牛肉粒解冻后擦去血水 ，放入生抽、老抽、蚝油、生粉和少许的油研制半小时以上 。洋葱辣椒洗净切好备用。热锅冷油先将洋葱煸炒几分钟后再倒入辣椒煸炒。炒蔬菜过程中加一点生抽老抽 ，炒到断生后捞出备用 。热锅冷油倒入腌制过的牛肉粒煸炒翻面（因为用的不是牛里脊所以需要小火焖一小会芯子才会熟） 。最后加入刚才炒过的配菜再加上黑胡椒牛肉酱煸炒均匀即可出锅 。2、香煎牛肉粒。先将牛肉浸泡在水里泡出血水待用 ，泡好的牛肉放入 ，油，鸡精 ，盐，生抽 ，黑胡椒（黑胡椒是灵魂）腌制20分钟 ，一定要用不粘锅 ，不然到最后你的肉肉会稀烂 ，锅中放牛肉粒 ，不放油。肥的那一面先煎一下 ，煎到出油后再分次放入黄油，一定要用黄油 ，不要用炒菜的食用油 ，翻面后再放入黄油 ，煎至四周金黄就可以出锅了，摆盘即可食用。
3、孜然牛肉粒。牛肉切丁，两勺生抽 ，2勺料酒，一勺五香粉 ，一勺白胡椒粉 ，一个鸡蛋清 ，一勺玉米淀粉 ，抓匀30分钟 ，油锅四成热，炸成金黄捞出
锅里葱姜蒜起锅，一勺辣椒粉 ，一勺孜然粉 ，2勺白芝麻 ，一勺盐，炒出香味 ，倒入牛肉 ，翻炒均匀 。