普及一下食品安全检查,每日食品安全检查记录表怎么填

封面新闻记者 吴冰清

马上就是春节了，一大波团年聚会、旅游打开正在赶来的路上，外出就餐高峰即将到来。欢欢喜喜相聚，团团圆圆过年，吃得开心、吃得安心是关键。

随着春节的脚步越来越近，市场监管部门执法人员的脚步也越来越勤，他们深入商场超市、批发市场、农贸市场，围绕食品安全开展执法检查，把关食品安全的每一处“细节”，守护让人安心的“年味儿”。

1月17日，封面新闻记者也跟随成都都江堰市市场监管局执法人员一起突击检查年夜饭后厨，为消费者春节聚餐的食品安全把关。

在距离都江堰南桥不远的一家餐厅，红灯笼挂起、福字贴起，散发出浓郁的节日氛围。半个月前，该店春节期间的餐位便已订满。记者跟随执法人员走进后厨检查，操作台上挂着当天的菜单。“我们都是根据就餐人数进行配菜。”该店相关负责人说。

检查员工操作、查看配料保质期……在冰箱内，执法人员发现有调料品未密封保存，于是立即提醒该店负责人进行整改。

在观景路的一家家宴餐厅，执法人员发现其存在食品经营许可证未公示的情况。该店的现场负责人承认确实存在疏忽，并立即从前台找出食品经营许可证，挂在了食品安全信息公示栏处。针对该店后厨存在的生熟食品未规范分离的问题，执法人员也现场责令改正。“春节是中国人的大日子，食品安全问题不能松懈，要吃好喝好，才能开开心心地过年。”都江堰市市场监管局餐服科副科长陈果提醒道。

一路检查下来，很多容易被忽略的食品安全小细节，都被执法人员的“火眼金睛”给挑了出来，陈果表示，春节临近，他和同事们结合“春雷行动2023”，对年夜饭市场展开了专项检查，食品安全无小事，只有不断地“抠细节”，才能确保“年味”不走样。

作为市场的“把关人”，陈果已经习惯节假日就不能休假。“都江堰是旅游城市，春节期间会有很多游客来到这里，我们的责任就是做好食品安全以及价格的监管，让每一个来这里的游客都开开心心过好年。”陈果说。

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