推荐秘闻知识:青岛美食攻略,青岛独特美食

青岛是一座美丽的海滨城市，辽阔的黄海给青岛带来了舒爽的气候，也给这里带来了丰富的美景。作为一个比较年轻的城市，其实是没有像北京烤鸭、天津大麻花这样一说就知道的传统小吃，但是青岛好吃的特色还是有不少的，市井小吃更是随处可见。下面就来看看唯有美食不可负，吃遍青岛特色美食小吃，看着都流口水。

1、流亭猪蹄

外地人来不少都要买流亭猪蹄回去的。流亭猪蹄是由产地得名，在流亭机场附近，流亭猪蹄做的最地道的是【复盛大酒店的流亭猪蹄】，据说老爷子的生意分给了儿子和女儿，分别是“复盛”和“鑫复盛”，复盛酒店在机场附近，鑫复盛在市北区黑龙江路，复盛、鑫复盛的猪蹄的品质都是来自同一个工厂。

2、青岛脂渣

青岛脂渣最早的来历就是买五花肉放锅里炸，烤出肥油来剩下的肉，相当香，现在青岛品牌为了讲求健康都采用冷榨技术，确实健康很多，当然有的市场也能买到原来工艺的。很多人喜欢用脂渣做炖菜，当零食吃也是极好的。脂渣有很多种，有五花的，全瘦的，还有花脂等等。

花脂只能用来做菜，当零食吃的话就买带一点肥的那种，肉食动物的最爱。青岛有道名菜叫“圆葱拌脂渣”，来青岛的小伙伴可以点来尝尝~不过每家店味道不大一样，主要考验的是脂渣的质量。要酥脆新鲜的才好吃。

3、海鲜水饺

青岛本地人最早吃的是鲅鱼水饺、三鲜水饺（一般是韭菜、肉加虾仁或虾米）。 随着餐饮业的发展，现在青岛海鲜水饺种类越来越多，除了传统的鲅鱼水饺三鲜水饺，还有黄花鱼水饺、墨鱼水饺、虾水饺、海参鲍鱼水饺，以及各种海鲜水饺，最近还上舌尖上中国3（虽然这一期一言难尽）。

如果是外地人或者请外地人来还是应该尝一尝的，一般店还会把黄花鱼水饺做成黄色（南瓜和面）墨鱼水饺做成黑色（墨汁和面）等等，推陈出新。店的话推荐船歌鱼水饺和开海虾水饺。船歌鱼就点黄花鱼、墨鱼、砺虾水饺，开海点大虾水饺，一口一个大虾很满足。

4、烤鱼片

青岛原来的是大洋烤鱼片，绝对儿时的记忆，现在也没了，但是烤鱼片还是有的，个人推荐渔专家这个牌子的烤鱼片，最好买超市现烤的，带回去，有很多种，马面鱼啦，鱿鱼丝啦，都很好吃。

5、钙奶饼干

钙奶饼干是每个青岛人都吃过，也是最能代表青岛的。小婴儿能用水或者牛奶泡着当饭吃，街上蹦跶的丫头小伙能揣一包当零食，大人拿钙奶饼干送给有孩子的亲朋好友，低调实用有面儿，小孩见了都亲。健康的成分，低调的外形，塞到不能再满的包装，都能甩街上那些花里胡哨的零食几十条街。

6、青岛海鲜

青岛买海鲜的话推荐几个地方，最赞的是团岛那边的早市绝对新鲜，但是要早去哦 ，据说开海的时候海鲜是不分海鲜种类10元一锨。对，就是那种铁锨。每天都能买到的地方就是浮山后埠西市场，虽然小贵，但是海鲜种类很多，也很新鲜。

据说青岛的饭店都去那里采购。再就是捕鱼季节可以直接去石老人沙子口那边买，不过貌似不是天天有。青岛很多店里有什么大海蛎子，就是你们说的生蚝、大扇贝、大虎虾之类的。不要点，这不是青岛本地海鲜，青岛的海蛎子扇贝就是二十块钱能买一盆的，个头也小。

7、辣炒蛤蜊

青岛的纬度、海水温度和丰富的微生物都适合贝类生长，所以青岛的贝类肉紧、皮薄、口感鲜甜，比其他沿海城市的贝类都要好吃。尤其是蛤蜊，不仅是深受青岛人的喜爱，它在全国也是“赫赫有名”。在青岛，比较经典的吃法是辣炒蛤蜊，肥美鲜嫩的蛤蜊肉，配上爽辣浓郁的酱汁，吃起来非常过瘾。夏天正好是吃蛤蜊的好时节，这个时候去青岛，不吃辣炒蛤蜊，就仿佛错过了一个亿一样。

8、海菜凉粉

这个凉粉是用青岛海里的石花菜做成的，是青岛人餐桌上必不可少的凉菜！而且热量脂肪！怎么吃都不怕胖小姐姐们可以放心大胆地吃。青岛的家常菜馆里一般都会有这个菜，超市里也有卖袋装的，但是想吃正宗的建议大家可以到市场上买回去加点蒜泥醋啥的，特别清爽可口。

9、排骨米饭

排骨米饭看起来似乎很是寻常，但加上青岛两个字就有些不一样了。可以说除了海鲜与啤酒，排骨米饭也是青岛的一大特色小吃。它的独特味道让人吃过以后还难以忘怀，总是惦记着想再去吃一回。这是在青岛才能尝到的独特滋味。

青岛的排骨米饭做饭很有讲究，选用的排骨是大块的猪脊骨，加入十几种香料精心熬炖，火候与时间都要掌握得刚刚好才行，等熬好以后，只看卖相，色泽微黄发亮，很是诱人，因为煮得到了火候，筷子一夹，就能骨肉分离，咬一口，软糯咸香，汤汁浓郁，没有肥肉的油腻，只有满嘴的清香。

10、鲅鱼

每年五一前后，鲅鱼大量上市，也是味道最鲜美的时节。家常红烧，小火慢煎，做鱼丸，做水饺，鲅鱼烧蒜苔。最具特色的是，必须得给老丈人送鲅鱼。谁家女婿送的鲅鱼又大又贵，老丈人脸上就会很有光彩。但隔壁的烟台威海就没有这个讲究。所以说，鲅鱼应该是青岛食物的代表之一，除了做法多样，还被赋予了特殊的意义。

11、胶州大白菜

正宗胶州大白菜是黄色的，不是绿色的，凉拌最好，口感发甜，当然吃大白菜也讲究时节，霜降以后吃，否则有一股青涩味。我最爱的一道菜大虾炒白菜，低脂又美味健康。

12、青岛啤酒

这个不用说了吧，地球人都知道。外地喝的青岛啤酒和青岛本地喝的味道不一样。来青岛一定要尝尝扎啤。原浆更好喝。青岛有一怪叫“啤酒装在袋里面”，说的是本地人用塑料袋买散啤酒回去喝。青岛酒类还有即墨老酒（北方黄酒青岛非物质文化遗产），琅琊台白酒，土豪推荐小琅高，价格碾压茅台。

13、大锅蒸海鲜

外地人尝试本地海鲜首选这个，他是一个大锅，上面蒸各种海鲜（自己挑选必须螃蟹，虾，扇贝，蛏子，海蛎子，蛤喇，鸟贝都放进来），下面一般是骨头汤或者鱼汤之类的（也是自己挑）， 先吃上面的海鲜， 然后喝汤，还可以在大锅上做玉米饼子 。一开锅盖满眼全是海鲜的感觉简直太满足了。吃完海鲜由于海鲜的汤都掉到下面的汤里了，那个汤也是鲜美无比。

友情提示：

劈柴院本地人从来不去的，不要去！不好吃！还有青岛大虾事件伤了不少外地人的心！其实青岛包括山东人民都很淳朴的！唉！一颗老鼠屎啊！栈桥旁边的饭店最好不要去，不至于坑人，但是真心一般，都是开给外地人的。还有栈桥那边那些卖土特产的店。

结束语

青岛的味道就是这么独特，吃嘎啦、哈啤酒、嗑人生、体验这里的风土人情。所以来到青岛，这些美食不容错过。今天的分享就到这里了，你最喜欢吃哪种美食小吃呢？欢迎在评论区留言，喜欢的朋友记得关注下，祝大家在2021年里身体健康，财源滚滚，再见！