今天来科普一下食品安全溯源,区块链中的什么技术在改善食品召回问题

中国自古就有民以食为天的说法，食品的安全因与我们每一个人息息相关而备受重视。而这项关乎民生的大事，却屡屡被爆出食品安全问题与隐患。那么到底如何有效的解决食品的安全问题呢？

2018年2月26日，人民日报投入一个整版为区块链技术行业代言, 强调区块链是风口也是未来，并在文中给出了四大应用领域：打假、金融、公益、监管。可以说，区块链在商品打假、溯源防伪领域的应用不仅在技术界获得共识，又进一步获得了官方媒体的认可。对基于区块链的食品溯源模式，政府、企业端和消费者已经基本形成共识：利用区块链技术，能够从技术上真正实现可追溯的食品安全，解决食品安全最后一公里问题。

区块链技术实现了一种点对点的直接信息传递，这不仅使得高效率、大规模、去中心化信息交互方式成为了现实，也给我们在食品溯源流通领域上带来一个全新的思路，以及更多的交易信息细节价值。区块链技术的可溯源性，能够有效的建立食品追溯系统，当发生食品安全事故时，可以回溯到记入的每个交易点进而找到问题环节。同时，通过技术本身的不可篡改性，也可以增进消费者对品牌的信任感，为品牌拓展了营销互动方式。

区块链技术也为用户实时查看所需信息提供了切实可行的条件，去中心化的特性决定了区块链由众多节点共同维护数据的开放性和平等性。应用在食品安全溯源中，通过区块链，消费者、加工商不仅能实现透明交易，每个参与主体还能查询到这件商品从源头、制作，到出厂、上架销售所经历的所有历程。而对于普通百姓消费者来说，享用区块链食品溯源平台的服务也极其便利，只需要通过智能手机扫描二维码，就可以方便快捷的获取食品全生命周期的相关信息。

作为区块链最佳应用场景之一的食品溯源，近期已经得到沃尔玛、京东、阿里的测试验证。食品安全区块链实验室也在联合国内外顶尖学术机构共同推动全球食品安全生态体系的建设，致力于打造全球第一个去中心化的食品防伪溯源生态，通过物联网智能终端的信息采集与区块链的数据链路打通，做到将食品生产过程的信息直接传递给终端消费者，真正打通生产端与消费端的信息不对称，让溯源切实可行，真正实现实质性防伪。未来，依托区块链技术的食品的安全溯源，将极有可能为家家户户带来最安全放心的餐桌。

食品安全区块链实验室Akte专注于以物联网+区块链技术结合为依托的食品防伪溯源研究机构，实验室成员大多来自大型金融科技企业和知名互联网公司。