(一)采购管理和采购流程规定
1.采购人员隶属于财务部,日常的采购工作,由财务部进行监督和管理。
2.采购人员的选择,由公司总经理亲自确定。
3、采购人员由两人组成,常规采购工作,必须由两个人同时进行。没有特殊情况,不许单人进行采购。
4.酒店所有的物品采购,无论大小多少,必须交由采购人员具体经办。其他任何部门。任何人员,不得自行采购,否则财务不予结帐或报销。
5.采购人员必须对采购的物品质量负责,在入库验收时,如发现有质量问题,采购人员必须负责退货或更换。
6.每次采购前,必须由具体使用部门填制《申购单》,经过相关的签字审批后,交由采购人员具体实施。采购人员必须确保申购的物品在规定的日期内采购完毕。
《申购单》审批程序如下,
申购部门填写《申购单》--申购部门主管签字确认--库管员(根据库存情况)签字一总经理签字审批--交采购人员
没有《申购单》,采购员不能进行采购。
7、涉及到具体业务部门的专业设备采购,使用部门应派出专业人员配合采购。
8、采购物资的报销,必须附库房验收单据(《入库单》或(直拨单》),没有库房验收单据的,财务一律不予结帐或者报销。
9,采购人员可以保证 5000 元的采购备用金。每次采购结束,及时报销结清采购款。
10.需要现金采购的,必须以《申购单》为凭据,在财务预借采购款,采购完成后,要及时结清预借款。
11.由固定供货商长期供货的采购,供货商由总经理亲自确定,并与其签订长期供货合同。
12.财务部要定期安排人员进行市场调查,并出具市场价格调查表,对采购人员进行具体的监督。
13.严禁采购人员以任何形式吃回扣,一经发现,立即开除,并扣罚当月所有工资。
14.供应商货款的支付不通过采购,若因特殊情况必须经过采购时,须由采购填写借款单,并由总经理批准后方可借款,借款后应在2(次)日内报销冲帐;
15.供货商的货款支付,由财务经理向总经理报付款计划,并在付款前填写《外付款项审批单》总经理签字批准,方可付款;
16.如因特殊原因,未及时付款的供货商,由财务部经理负责进行协调,必要时由总经理助理协助。如经财务经理、总经理助理协调未果,报请总经理处理。
(二)收银员工作流程
1.作好班前准备,认真检查电脑、打印机、计算器、验钞机、信用卡 POS 机、制卡机、扫描仪等设备工作是否正常,并作好清洁保养工作。
2.认真地进行交接班工作,不清楚的地方要及时提出,备用金必须班班交接,天天核对,有书面记录,并在班前班后准备足够零钞,前帐不清后账不接。
3、熟练地收点客人现金、支票,打印客人各项收费帐单,及时,准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票。
4.不得携带私人款项上岗,每班收入现金,必须严格执行“长缴短补”的规定,不得以长补短,发现长款或短款,必须如实向上级汇报。
5.每班收入的现款、票据必须与帐单核对相符,分别填写在交款单上。
6.投款必须填写投款记录,投款需有大堂副理或前厅主管作为见证,大堂副理和前厅主管需要在投款记录表上签名。
7.备用金不得以白条抵库。未经批准,不得将营业收入现金借给任何部门和个人。
8. 在受理信用卡和支票结帐业务时,必须严格按照信用卡、支票操作程序执行。
9.严格按照帐务规定处理各种记帐。
10.熟练掌握酒店长住客人协议及各单位合同,特别是折扣和挂帐协议。
11.每天整理“离店帐未平”客人帐务,对非正常情况进行汇报。
12.严格遵守现金和票据管理制度。
13.每班营业结束时,必须认真核对报表数与实收数是否一致,并做好交班工作,清理宾客资料,与账单凭据一起交日审,制作、呈报各种报表报告。
14.电脑密码妥善保管,一人一码,不许共用。
(三)输单员工作流程
1.熟练操作电脑、小键盘,熟记项目编号,了解输单程序标准。
2.认真仔细核对服务员所开的单据,单据必须注明日期、服务区域、客人签名、服务员签名、数量、价格,字迹清楚、数量不可涂改。
3、先录入单号、项目编号(涉及技师单据要录入技师工号)、数量。
4.输单员在单据上签字,注意检查输入内容的正确性。
5.如退单要在退单记录表上做好记录,并将第一联、同退单记录表合订在一起,下班后交收银处。如由输单员错误输入引起的退单,单独填写一张表格。
6.如遇打折单据,根据打折权限要相关负责人签字后方可录入交收银台。
7.如遇免单单据,要总经理签字方可录入。
8.各营业区域将当日营业单据和当日营业报表及时送交财务。
9.装订时注意核对单据号,工作认真仔细,不准发生单据缺失、单据号混淆等现象发生,如有情况及时向上级反映。
五、简单版流程
基本借款程序:
.借款经办人→部门总监→公司财务部会计→公司财务部经理→ 财务总监 →公司总裁 →出纳
报销的流程规定:
报销经办人→部门负责人→公司会计 →公司财务部经理→财务总监 →公司总裁 一出纳
付款审批程序:
经办人填写《付款审批单》→部门总监审批 →会计审核→ 财务经理复核→财务总监审批 →公司总裁→出纳付款